특집
먹고, 요리하고, 예술하라
요리를 향한 대중의 관심이 이처럼 높았던 적이 또 있을까? TV만 틀면 셰프들이 등장해 현란한 요리솜씨를 뽐내고, 한편에선 맛집예찬이 쏟아진다. 웰빙 열풍에서 먹방으로, 먹방에서 다시 쿡방으로 이어지는 방송을 위시한 대중문화의 유행은 사람들의 음식 소비문화에 변화를 가져왔다. 그러나 시간이 흐르면서 무한 자가 복제 단계에 접어든 음식방송에 시청자들은 피로감을 느끼고 있다. 엔터테인먼트로 소비되는 음식방송에 지친 이들에게 눈으로 먹는 음식의 새로운 접근이 필요할 때다. 그렇다면 시각예술의 영역인 미술에서 ‘먹고’, ‘요리하는’ 행위는 색다른 자극을 줄 수 있지 않을까?
《월간미술》은 최근 트렌드인 쿡방을 발판으로 미술 작품에 드러나는 음식의 이모저모를 살펴보고자 한다. 미술과 음식의 관계는 어제오늘 이뤄진 역사가 아니지만 전국이 ‘음식 보여주기’에 빠져 허우적거리는 이때 미술 안에서 음식은 시각화를 넘어 어떻게 요리되어왔는지 알아본다. 서양미술사에 등장한 음식의 해석, 국내 현대미술에서 ‘요리하는 작가’의 작업이 먹고 소비하기 위한 과정이 아니라 하나의 작품으로 구현되어 전달하는 메시지를 소개하고자 한다. 마지막으로 ‘먹방’, ‘쿡방’의 틈바구니 속 예술가의 ‘먹고사는’ 이야기를 들어본다. 1963년 파리에 식당을 차리는 퍼포먼스로 주목받은 누보리얼리즘 작가 다니엘 스포에리가 자주 인용했다는 속담을 곱씹는다. “모든 예술이 사라져도 요리라는 고귀한 예술은 살아남는다.”
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2015년 10월 제369호